(0274) 287 1809 rumahmesin@gmail.com

Cara Membuat Madu Asli – Madu adalah cairan yang menyerupai sirup. Akan tetapi madu lebih kental dan berasa manis dan dihasilkan oleh lebah dan serangga lainnya dari nektar bunga. Jika Tawon madu sudah berada dalam sarang nektar dikeluarkan dari kantung madu yang terdapat pada abdomen dan dikunyah dikerjakan bersama tawon lain, jika nektar sudah halus ditempatkan pada sel, jika sel sudah penuh akan ditutup dan terjadi fermentasi.

Rasa manis madu disebabkan oleh unsur monosakarida fruktosa dan glukosa, dan memiliki rasa manis yang hampir sama dengan gula.

Madu memiliki ciri-ciri kimia yang menarik,. Madu memiliki rasa yang berbeda daripada gula dan pemanis lainnya.Kebanyakan mikroorganisme tidak bisa berkembang di dalam madu karena rendahnya aktivitas air yang hanya 0.6.

Proses Kegunaan Lebah dalam Pembuatan Madu

Cara membuat madu asli

Madu Asli dihasilkan 100% melalui proses kerjasama yang sangat baik antara Lebah Pekerja dengan Lebah Rumahan. Lebah Pekerja akan keluar sarang mencari ratusan sari-sari bunga untuk di isap Nektar nya.Kemudian madu di simpan ke dalam kantong khusus yang ada di tubuhnya.

Nektar adalah semacam cairan yang dihasilkan oleh bunga-bunga yang mengandung Gula Kompleks (monosakarida, fruktosa dan glukosa) & sekirat 80% isinya adalah air.

Tugas Lebah Pekerja

Pada saat mencari nektar, lebah-lebah pekerja ini juga akan sekaligus membantu proses penyerbukan bunga, satu proses yang sangat penting dalam rangkaian perkembangbiakan tanaman berbunga.

Tugas lebah Rumahan

Sementara Lebah Rumahan ada di dalam sarang dengan tugas menerima Nektar dari Lebah Pekerja dan mengubahnya menjadi Madu. Lebah Rumahan bertugas mencampur nektar dengan enzim-enzim tertentu yang ada pada mulut dan perutnya.

Enzim tersebut berfungsi untuk memecah bentuk gula pada nektar yaitu Disakarida menjadi Monosakarida, sehingga bentuknya menjadi lebih sederhana.

Madu merupakan cairan alami yang diproduksi oleh lebah atau tawon yang menghisap dan mengumpulkan sari bunga (floral nectar) maupun sekresinya. Berasa manis karena mengandung gula alami, namun berbeda dengan gula olahan atau gula putih yang dihasilkan sebagai produk olahan.

Selengkapnya tentang  madu bisa dibaca pada artikel berikut

Kini kebutuhan akan madu sebagai sumber gula alami menjadi meningkat. Setelah adanya peningkatan gangguan kesehatan akibat konsumsi gula putih seperti diabetes, kolesterol, dan sebagainya. Pengelolaan sumber alam sebagai alternatif pengobatan menjadi trend, mulai dari pengelolaan daun sirih.

Cara Membedakan Madu Asli dengan Madu Palsu

Sejumlah perusahaan maupun kelompok usaha rakyat berlomba-lomba menjadikan madu sebagai sumber penghasilan. Namun karena peluang untung besar dan kompetisi tersebut menyebabkan persaingan tidak sehat yaitu produksi madu instan yang dipertanyakan keasliannya. Memang , madu asli memiliki manfaat dan khasiat alami yang berfungsi tinggi untuk kesehatan. Sementara madu tidak asli justru menjadi mubazir karena tidak memiliki manfaat yang dibutuhkan.

Madu palsu adalah larutan yang menyerupai madu. Dibuat tanpa pertolongan lebah atau menggunakan gula sebagai nektar. Umumnya mempunyai warna sama dengan madu asli. Karena itu bagi orang awam sulit untuk membedakan antara madu asli dan madu tiruan. Pada perusahaan-perusahaan yang telah mendapat izin produksi akan mencantumkan keterangan produknya sehingga dapat diketahui apakah itu madu asli atau sintetis

Campuran Tidak Sehat dalam Madu Palsu

Sejak lama madu palsu telah banyak diproduksi orang. Dengan cara mencampur glukosa dengan gula pasir, buah, flavour serta zat warna. Di laboratorium madu palsu akan mudah dikenali dengan analisis kimia. Kandungan HMF (5 hydroxyl-methyl furfural) dengan jumlah maksimum 3mg/100gram, aktivitas enzim diastase minimal 5. Rasio kandungan kalium (K) dan natrium (Na) dalam madu asli sekitar 4,0 sedangkan madu palsu 0,005-0,1.

Secara kasat mata memang sulit untuk mengetahui perbedaan madu asli atau palsu , sebab tampilan madu “aspal(asli tapi palsu)” sekilas nampak sama dengan aslinya. Namun demikian, tetap ada beberapa perbedaan mendasar yang bisa dikenali, hanya saja perlu dilakukan beberapa langkah berikut ini.

Tahapan Pengujian Madu Asli vs Palsu

Menguji dengan media kuning telur

Sediakan 1 kuning telur, kemudian tambahkan sekitar 1 sendok makan madu lalu campurkan. lihat seksama, jika madu berkualitas murni, maka kuning telur akan terlihat menggumpal. Penggumpalan kuning telur tersebut terjadi akibat madu mengandung asam sedang kuning telur mengandung banyak protein. Ketika protein bercampur dengan asam akan terjadi koagulasi yang menyebabkan kuning telur terlihat seperti matang.

Menguji dengan media kertas tissue

Madu murni umumnya mengandung sedikit air, sedangkan madu palsu kadar airnya cukup tinggi. Oleh karena itu, gunakan kertas tissue untuk mengetahui kualitas madu, cukup tuang madu secukupnya ke atas lembaran tissue dan perhatikan apakah madu tersebut merembes atau tidak. Madu palsu umumnya akan merembes karena kandungan air yang cukup tinggi,tetapi tidak pada madu murni karena disebabkan oleh konsentrasi air yang cukup rendah.

Menguji dengan media api

Madu murni dihasilkan dari serbuk sari tanaman, jadi ketika Anda membakarnya akan sangat mudah sekali menyala. Sebaliknya, madu palsu sulit terbakar karena telah ditambahkan air dan zat-zat lainnya, sehingga menguji dengan media api untuk mengetahui kualitas madu adalah cara terbaik.

Letakkan madu ke dalam lemari pendingin

Berikutnya untuk mengetahui kualitas madu coba letakkan madu yang Anda beli ke dalam lemari pendingi (frezzer). Pada suhu 0 derajat Celcius air cenderung  membeku sedangkan  madu asli tidak, hal ini sekali lagi disebabkan oleh karena madu asli mengandung sangat sedikit air, sehingga suhu dingin tidak akan mudah membuatnya beku.

Menguji dengan media air

Tuang air ke dalam wadah , kemudian teteskan madu secukupnya ke atas air. Perhatikan, pada madu murni biasanya akan berputar searah dengan arah jarum jam, sedangkan pada madu palsu hal tersebut tidak akan terjadi. Fenomena ini disebabkan oleh karena struktur molekul madu murni memiliki bias ke arah kanan, sehingga ketika berada di dalam air membuat arah perputarannya searah dengan jarum jam

Cara Membuat Madu Asli

Madu asli adalah madu yang murni dari hasil olahan lebah tanpa campur tangan manusia.Lalu bagaimana lebah Memproses nektar sedemikian rupa sehingga dapat menghasilkan madu?Perhatikan caranya dengan seksama dibawah ini.

Tahap dan Cara Membuat Madu Asli

 

  • Tahap mencari Nektar

Nektar dikumpulkan oleh Lebah Pekerja ke dalam perutnya  dengan menggunakan proboscis & kemudian di bawa pulang ke sarangnya.  Lebah memiliki lidah menyerupai belalai yang disebut proboscis & proboscid inilah yang menyedot Nektar dari sari-sari bunga ke dalam perut lebah.

  • Tahap mengisap Nektar

Lebah Rumahan yang menunggu di sarangnya (biasanya lebih muda) akan menggunakan proboscisnya untuk mengisap nektar dari perut lebah pekerja.

  • Tahap menambahkan Enzim

Lebah Rumahan kemudian mengubah nektar menjadi madu mentah dengan menambahkan berbagai enzim dari mulut & perutnya.

  • Tahap menyimpan Madu

Madu mentah yang masih memiliki kandungan air yang sangat tinggi ini kemudian disimpan di dalam sarang atau tempat madu.

  • Tahap mematangkan madu

Kadar air dalam Madu mentah akan berkurang secara berangsur kadar airnya hingga nampak kental di bawah 20% dengan bantuan enzim,  suhu & kepakan  sayap lebah di dalam sarangnya.   Madu dengan kondisi kental ini yang kemudian dianggap matang.

  • Tahap melindungi madu

Madu matang kemudian akan dilindungi dan disimpan dengan bantuan lilin yang dihasilkan oleh semacam lembaran di bawah perut lebah.  Selanjutnya madu matang ini siap untuk digunakan oleh koloni lebah madu atau dipanen oleh manusia.

Kreasi Madu Untuk Makanan

Bahan Membuat Kue Madu:

  • 125 gr madu
  • 65 ml kopi bubuk
  • 65 gr minyak goreng
  • 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
  • 1 sendok teh kayumanis bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 2 butir telur
  • 120 gr brown sugar
  • 225 gr tepung terigu
  • 1 sendok teh baking powder
  • 50 gr selai stroberi untuk olesan

Bahan frosting:

  • dark cooking chocolate 40 gr , dipotong-potong
  • mentega 40 gr
  • air 40 ml
  • 1/8 sendok teh vanili
  • 125 gr gula pasir

Cara Membuat Kue Madu :

  1. Aduk madu, kopi, minyak goreng, cengkeh, kayumanis, dan pala lalu didihkan. Angkat dan dinginkan.
  2. Kocok telur dan brown sugar sampai lembut. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan campuran madu hangat. Aduk rata.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang loaf 18×9 cm, tinggi 7 cm yang sudah dioles dengan margarin dan dialas kertas roti. Oven sampai matang.
  4. Setelah kue dingin, belah kue menjadi 3 bagian. Oles dengan selai stroberi lalu tumpuk lagi. Sisihkan.
  5. Untuk Frosting: panaskan air dan gula sampai mendidih. Tambahkan dark cooking chocolate, mentega, dan vanili. Aduk sampai leleh.
  6. Oles permukaan kue dengan frosting. Dinginkan dalam lemari pendingin sampai frosting beku.
  7. Kue Madu siap untuk dinikmati.

 

Kreasi Membuat Madu Menjadi Masker

Cara Membuat Masker Madu Sederhana

Selain dijadikan sebagai bahan makanan maupun minuman,ternyata madu juga memiliki fungsi untuk kesehatan khususnya wajah.Khasiat apa saja yang bisa dihasilkan dari madu?

  • Masker madu murni

madu murni tanpa dicampur dengan bahan apapun bisa dijadikan masker yang ampuh untuk perawatan wajah anda. Masker madu murni sangat cocok untuk semua jenis kulit.Sebelum menggunakannya, cuci muka Anda terlebih dahulu dengan air hangat agar pori-pori kulit terbuka sehingga kandungan nutrisi pada madu dapat terserap sempurna.

Untuk penggunaannya oleskan masker madu murni ke seluruh wajah Anda. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas wajah Anda dengan air hangat. Perawatan ini secara teratur dapat mencerahkan kulit wajah Anda.

  • Masker madu dan lemon

Lemon yang dicampur madu berkhasiat mencerahkan kulit dan menyamarkan noda hitam bekas jerawat. Sehingga kulit wajah akan terlihat lebih cerah dan bercahaya.

Cara membuat masker madu lemon:

  • Campurkan 1 sendok makan perasan air jeruk dan 2 sendok makan madu murni
  • Oleskan pada wajah Anda, namun hindari bagian mata dan bibir
  • Diamkan hingga masker mengering
  • Setelah mengering, bilas dengan air dingin

Agar mendapatkan hasil yang maksimal, lakukan perawatan ini dengan teratur 2 kali seminggu.

  • Masker madu dan putih telur

Kombinasi masker madu dan putih telur sangat tepat untuk menjaga kelembapan kulit.Bagi Anda yang memiliki jenis kulit kering,resep ini berguna bagi anda.

Cara membuat masker madu kombinasi putih telur:

Bahan yang diperlukan adalah 1 butir telur bagian putihnya saja

  • Campur dengan satu sendok makan madu
  • Setelah itu, oleskan campuran tersebut pada wajah Anda secara merata
  • Diamkan selama 15 menit sampai masker mengering
  • Bersihkan wajah dengan air hangat dan keringkan wajah dengan handuk yang bersih.

Itu tadi postingan tentang cara membuat madu asli .Semoga para pembaca tidak salah kaprah tentang cara membuat madu asli karena sekarang telah marak pembuatan madu palsu.Terimakasih.

Baca juga: Cara Membuat Selai Coklat Yang Enak Dan Sehat