(0274) 287 1809 rumahmesin@gmail.com

Cara Membuat Sirup – Sirup adalah hasil rebusan antara air dan gula atau zat pemanis pengganti gula dengan atau tanpa bahan penambahan bahan pewangi, dan zat obat.

cara membuat sirup

Sirup biasanya digunakan untuk pemanis minuman atau makanan. Biasanya saat Hari raya idul fitri sirup juga identik dengan suasana idul fitri. Rasa sirup yang sangat manis karena bahan utamanya adalah gula yang cukup banyak sehingga banyak kalangan menyukai kemanisan sirup.

Sirup merupakan sarana makanan yang menyenangkan untuk pemberian suatu bentuk cairan obat yang rasanya tidak enak. Sirup efektif dalam pemberian obat untuk anak-anak, karena rasanya yang enak biasanya menghilangkan keengganan pada anak-anak dalam meminum obat.

Bahan Baku Sirup

Sirup berasal dari Gula.Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama. Saat ini gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Fungsi utama Gula adalah untuk mengubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman.

Produk gula sederhana seperti glukosa (yang diproduksi dari sukrosa dengan enzim atau hidrolisis asam), menyimpan energi yang akan digunakan oleh sel.Gula sebagai sukrosa diperoleh dari nira tebu, bit gula, atau aren. Meskipun demikian, terdapat sumber-sumber gula minor lainnya, seperti kelapa.

Sumber-sumber pemanis lain, seperti umbi dahlia, anggur, atau bulir jagung, juga menghasilkan semacam pemanis namun bukan tersusun dari sukrosa sebagai komponen utama. Proses untuk menghasilkan gula mencakup tahap ekstraksi (pemerasan) diikuti dengan pemurnian melalui distilasi (penyulingan).

Proses Pembuatan Gula

Pada umumnya pemrosesan tebu di pabrik gula dibagi menjadi beberapa tahap yang dikenal dengan proses pemerahan (gilingan), pemurnian, penguapan, kristalisasi, pemisahan dan penyelesaian (sugar handling)..

Penggilingan

Langkah pertama dalam proses pembuatan gula adalah pemerahan tebu di gilingan. Pada proses ini tebu yang ditebang dari kebun dicacah menggunakan alat pencacah tebu.

Pemurnian

Setelah tebu diperah dan diperoleh “nira mentah” (raw juice), lalu dimurnikan. Dalam nira mentah mengandung gula, terdiri dari sukrosa, gula invert (glukosa+fruktosa) ; terdiri dari atom-atom (Ca,Fe,Mg,Al) yang terikat pada asam-asam, asam organik dan anorganik, zat warna, lilin, asam-asam kieselgur yang mudah mengikat besi, aluminium, dan sebagainya.

Pada proses pemurnian nira terdapat tiga buah jenis proses, yaitu :

  • Defekasi
  • Sulfitasi
  • Karbonatasi

Penguapan

Hasil dari proses pemurnian adalah “nira jernih” (clear juice). Langkah selanjutnya dalam proses pengolahan gula adalah proses penguapan. Penguapan dilakukan dalam bejana evaporator.

Kristalisasi

Proses kristalisasi adalah proses pembentukan kristal gula. Sebelum dilakukan kristaliasi dalam pan masak ( crystallizer ) nira kental terlebih dahulu direaksikan dengan gas SO2 sebagai bleaching dan untuk menurunkan viskositas masakan (nira).

Pemisahan(Centrifugal Process)

Setelah masakan didinginkan proses selanjutnya adalah pemisahan. Proses pemisahan kristal gula dari larutannya menggunakan alat centrifuge atau puteran. Pada alat puteran ini terdapat saringan, sistem kerjanya yaitu dengan menggunakan gaya sentrifugal sehingga masakan diputar dan strop atau larutan akan tersaring dan kristal gula tertinggal dalam puteran. Pada proses ini dihasilkan gula kristal dan tetes.

Packing(Pengemasan)

Gula Produk dikeringkan di talang goyang dan juga diberikan hembusan uap kering. Produk gula setelah mengalami proses pengeringan dalam talang goyang, ditampung terlebih dahulu ke dalam sugar bin, selanjutnya dilakukan pengemasan atau pengepakan.

Berat gula dalam pengemasan untuk masing-masing pabrik gula tidak sama, ada yang per sak plastiknya 25 kg atau 50 kg. Setelah itu gula yang berada di sak plastik tidak boleh langsung dijahit, harus dibuka dulu supaya temperatur gula dalam sak plastik mengalami penurunan suhu/temperatur.

Suhu gula dalam karung tidak boleh lebih dari 30 oC/suhu kamar, setelah gula dalam plastik dinyatakan dingin maka baru boleh dijahit. Jika gula dalam sak plastik dalam keadaan panas dijahit maka akan mengakibatkan penurunan kualitas gula.

Jenis Jenis Sirup

Contoh sirup:

  • Sirup lemon

rebus gula di dalam air bersama parutan kulit jeruk. Setelah itu disaring.

  • Sirup pandan

rebus gula di dalam air bersama daun pandan yang sudah disobek-sobek.

  • Sirup mint

rebus gula di dalam air bersama daun mint sampai aromanya keluar.

  • Sirup beraroma rempah

rebus gula di dalam air bersama cengkeh, kayumanis, dan serai.

  • Sirup vanilla

rebus gula di dalam air bersama vanilla pod yang sudah dibelah dan dikeluarkan bijinya.

Jenis jenis cara membuat sirup :

  • Larutan dari bahan-bahan dengan bantuan panas.
  • Larutan dari bahan-bahan dengan pengadukan tanpa penggunaan panas.
  • Penambahan sukrosa pada cairan obat yang dibuat atau pada cairan yang diberi rasa.
    Dengan perkolasi dari sumber-sumber bahan obat atau sukrosa

Fungsi sirup ada banyak. Misal ketika anda membuat Jus Alpukat lalu anda menambahkan gula pada jus buah untuk menambah cita rasa jus agar semakin enak. Namun jangan sampai untuk menambah rasa manis, anda malah menambahkan pemanis buatan.

Air gula atau sirup adalah pemanis yang paling baik untuk pemanis jus dibandingkan dengan gula putih bubuk biasa. Nah, lantas bagaimana cara membuat sirup untuk jus buah agar jus rasanya enak?

Sirup Lebih Cepat Larut Dibandingkan Gula Pasir

Keuntungan menggunakan air gula atau sirup dibandingkan dengan gula putih bubuk adalah air gula lebih mudah larut. Apalagi proses membuat jus buah adalah dengan cara diblender sehingga air gula akan semakin larut. Jika air gula larut seluruhnya, pastilah jus buah menjadi enak dan semua orang suka.

Kalau anda sebagai penjual jus buah, pasti dagangan anda semakin laris. Selain rasa sirup yang biasa kita jumpai di toko, sesungguhnya kita bisa membuat sirup sendiri dengan rasa dan aroma yang berbeda dari pasaran. Dengan membuat sirup sendiri kita dapat mengatur kekentalan, rasa dan aromanya.

Cara membuatnya pun mudah. Tinggal merebus gula dan bahan penambah aroma di atas api sedang sampai gula mencair dan sedikit mengental.

Cara Membuat Sirup

Bahan bahan untuk cara membuat sirup:

  1. air 500ml
  2. gula putih/pasir 500gr(perbandingan 1:1)
  3. garam setengah sendok teh

Langkah langkah cara membuat sirup:

  1. Siapkan wajan atau wadah lainnya yang bisa menampung gula putih/ pasir untuk merebus air dan gula.
  2. Masukan gula putih/ pasir kedalam wajan, kemudian panaskan, lalu tambahkan air dengan perbandingan seperti perbandingan menanak nasi. dengan perbandingan 1:1 (air:gula)
  3. Selama memanaskan gula dan air, aduk aduk terus hingga gula benar-benar larut menjadi air.
  4. Tambahkan garam  kemudian aduk kembali cairan gula. Jika gula sebanyak 500gr, maka garamnya cukup seperempat sendok teh saja.
  5. Jika dirasa air gula masih sangat kental, maka anda bisa menambahkan air lagi agar air gula agak lebih cair. Aduk terus air gula sampai mendidih.
  6. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan biarkan air gula dingin. Setelah dingin, masukan air gula dalam wadah.

Kreasi Resep Sirup dari Buah

Sirup Nanas

Nanas merupakan buah yang sangat mudah dijumpai di Indonesia. Buah nanas dapat dimakan langsung sebagai buah segar saja, namun dapat juga diolah menjadi bahan makanan olahan seperti sirup nanas atau sari buah nanas.

Kandungan vitamin C pada nanas dapat bermanfaat melindungi tubuh kita dari radikal bebas yang menyerang sel-sel kekebalan tubuh kita dan mendorong sistem imun kita agar semakin kuat dalam menghadapi berbagai virus dan penyakit. Untuk membuat sirup nanas tidaklah memerlukan banyak bahan dan mudah pula pembuatannya.

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sirup nanas.

Bahan Untuk Membuat Sirup Nanas

  • 2kg nanas, kupas dan hilangkan matanya
  • 1kg gula pasir
  • 1 sendok teh asam sitrun
  • 2 liter air matang
  • Pewarna kuning muda secukupnya

    Cara Membuat sirup nanas

  • Potong-potong nanas kemudian blender bersama 1/2 liter air hingga benar-benar halus, jika sudah kemudian disaring
  • Di tempat yang berbeda rebus sisa airnya dengan gula pasir hingga mendidih dan gulanya larut
  • Tuangkan buah nanas yang sudah diblender kedalam rebusan gula diatas dan rebuslah kembali
  • Jika sudah hilangkan busanya kemudian tuangkan asam sitrun, aduk hingga merata, terakhir masukan kedalam botol dan simpan didalam lemari es

Banyak cara dan rasa dalam memilih sebuah sirup sebagai minuman yang sangat menyegarkan, salah satu sirup yang selain segar dan memberi manfaat bagi tubuh adalah sirup melon susu. Seperti yang sudah kita ketahui bersama bahwa buah melon mempunyai manfaat yang sangat banyak bagi manusia, apalagi ditambah susu (yang juga banyak manfaat bagi tubuh manusia).

Bahan Sirup Melon Manis Segar

  • Melon 500 gram
  • Gula pasir 750 gram
  • Soda kue 1/2 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Glukosa 250 gram
  • Air 500 ml
  • Perasa melon secukupnya
  • Pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat Sirup Melon Manis Segar

  1. Kupas melon, potong kasar. Campur melon dengan air, haluskan dengan blender. -Saring dan ambil sari buahnya.
  2. Campur sari buah melon, glukosa dan gula pasir. Rebus di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kental.
  3. Tambahkan soda kue, aduk rata dan didihkan. Angkat.
  4. Biarkan uap panasnya hilang, tambahkan perasa melon dan pewarna hijau. Aduk rata.
  5. Sirup Melon siap digunakan.

Sirup Gula Merah dan Penggunaan gula untuk Minuman

Bahan membuat es campur medan

  • kacang merah 100 gr , masak dahulu hingga empuk, sisihkan
  • buah nangka tanpa biji 100 gr , potong dadu
  • cincau hitam 100 gr , potong dadu
  • 50 gr jagung manis yang sudah dipisahkan dari bonggolnya
  • 100 gr cendol hijau
  • 50 gr tape singkong, potong kecil-kecil
  • 100 gr biji delima
  • Es balok, biasanya di serut dahulu

Bahan membuat sirup

  • 150 grm gula merah, sisir dahulu200 ml air biasa
  • 50 grm gula pasir putih
  • 2 lmbr daun pandan, ikat simpul

Bahan membuat kuah Santan

  • 200 ml santan kelapa kental
  • 2 lembardaun pandan, ikat simpul
  • 1/2sdt garam halus

Cara Membuat Es Campur Sirup Gula Merah Manis Legit

  1. Buat sirup dulu dengan cara mencampurkan gula merah, air, daun pandan, dan sedikit garam kedalam panci
  2. Usahakan rebusan hingga larut dan mengental, sehingga sirup matang, angkat dan sisihkan
  3. Selanjutnya, kita buat kuah santan dengan cara memasak santan hingga mendidih, lalu masukan bahan lainnya juga
  4. Aduk hingga santan tidak pecah, gunakanapi sedang, angkat dan sisihkan
  5. Kemudian, kita tinggal siapkan mangkuk saji
  6. Lalu susun semua bahan dan buah-buahan yang sudah disiapkan, tambahkan es serut di atasnya
  7. Tinggal siram bagian atasnya dengan sirup gula merah dan kuah santan secukupnya
  8. Es campur medan siap disajikan.

Itu tadi langkah langkah cara membuat sirup beserta profil sirup. Semoga postingan ini membantu. Terimakasih.